10-11 класс.
Общее время выполнения работы – 60-75 минут.
1. Отметьте правильный ответ.
Технологические знания об использовании и преобразовании материалов, энергии,
информации важны в первую очередь
а) при анализе физических явлений;
б) при рассмотрении биологических объектов;
в) при изучении химических процессов;
г) при проектировании и изготовлении изделий.
Кулинария
2. Самым оптимальным режимом питания считается четырехразовый прием пищи .
При таком режиме промежутки между основными приемами пищи составляют
порядка 4-5 часов. Благодаря этому нагрузка на желудочно-кишечный тракт
равномерна, а пища полностью переваривается и хорошо усваивается.
Распределите пищу в течение дня в процентах по калорийности от суточного
рациона (100 %):
Завтрак – __________%,
Обед – __________%,
Полдник или второй завтрак – _________%,
Ужин – __________ %.
3. Отметьте правильный ответ.
По окончании еды приборы кладут:
а) на стол;
б) на тарелку;
в) на салфетку;
г) в стакан.
4. Слово происходит от греческого слова diaita – «образ жизни» ________________.
5. Именные блюда. В кулинарии существует ряд блюд, названных в честь различных
деятелей, не обязательно выдающихся, однако за ними навеки закреплено
авторство этого блюда.
Приведите, в качестве примера, три «именных» блюда
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
6. Установите соответствия между химическими элементами и продуктами, которые
являются их основным источником (укажите соответствие стрелочками)
1. Кальций; 2. Натрий; 3. Магний 4. Железо; 5. Йод | А) морская капуста; Б) поваренная соль; В) крупы, горох; Г) печень, почки; Д) молоко. |
7. Отметьте правильный ответ.
Наиболее активно накапливают нитраты овощные культуры:
а) перезрелые;
б) поздние;
в) среднеспелые;
г) ранние.
8. Внимательное изучение и проба продуктов питания, качество которых нужно оце-
нить, выявляя их достоинства и недостатки, называется: _______________________.
9. Продолжите:
Супы классифицируют в зависимости:
1. от температуры подачи – на ____________________________________________.
2. от способа приготовления – на __________________________________________
________________________________________________________________________.
3. жидкой основы – _____________________________________________________
_____________________________________________________________________.
Комментариев пока нет. Станьте первым, кто оставит своё мнение!
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите на сайт.