так то ЕНТ / Тесты / Технология / Технология продукции общественного питания

Пройти тест «Технология продукции общественного питания»

Технология 11 класс 20 вопросов 0

"Соусы"
Вопрос 1
Какой консистенцией используют соус для тушения?
Вопрос 2
Какую жидкую основу используют для приготовления холодного соуса?
Вопрос 3
Фюме - это…
Вопрос 4
Какое соотношение используют для приготовления белого бульона?
Вопрос 5
Красную пассеровку используют для приготовления.
Вопрос 6
Время варки белого соуса?
Вопрос 7
Название соуса красного с вином?
Вопрос 8
Название соуса белого с яйцом?
Вопрос 9
Какой соус относится к яично-масленным?
Вопрос 10
Срок хранения майонеза собственного производства?
Вопрос 11
Какой консистенцией используют соус для фарширования?
Вопрос 12
Какую жидкую основу используют для приготовления горячего соуса без загустителей?
Вопрос 13
Срок хранения бульона фюме?
Вопрос 14
Какое соотношение используют для приготовления рыбного бульона?
Вопрос 15
Белую пассеровку используют для приготовления.
Вопрос 16
Время варки красного соуса?
Вопрос 17
Название соуса красного с горчицей?
Вопрос 18
Название соуса молочного с луком?
Вопрос 19
Что используют в качестве эмульгатора в соусе майонез является?
Вопрос 20
Срок хранения основных горячих соусов на водяной бане?


Вам помог этот тест?

Оценки помогают другим учителям и ученикам находить качественные материалы

Выберите оценку
Обсуждение теста 0

Комментариев пока нет. Станьте первым!

Ваш комментарий

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите на сайт.

Похожие тесты
Профессиональное самоопределение. Итоговый 34 вопросов
Навигация по тестам
Все тесты сайтаТесты по предмету

Популярные тесты
Черчение. Основы
Черчение, 8 кл.
26
Черчение. Основы — Вариант 2
Черчение, 8 кл.
22
Действительные числа
Алгебра, 8 кл.
20
Итоговый тест по курсу ОБЖ за
ОБЖ, 6 кл.
18
Лексика по теме Freundschaft, Liebe
Немецкий язык, 10 кл.
18
Повторение
Черчение, 8 кл.
16
Популярные материалы
Контрольный диктант в 8 классе № 1
682 853 Сборник диктантов по Русскому языку в 8 классе с русским языком обучения
Контрольный диктант в 7 классе № 1
483 149 Сборник диктантов по Русскому языку в 7 классе с русским языком обучения
Контрольный диктант в 9 классе № 1
457 417 Сборник диктантов по Русскому языку в 9 классе с русским языком обучения
Приложение 2. Диктанты
399 406 Поурочные планы по русскому языку 7 класс
Контрольный диктант в 6 классе № 1
337 711 Сборник диктантов по Русскому языку в 6 классе с русским языком обучения
Контрольный диктант в 8 классе № 2
330 838 Сборник диктантов по Русскому языку в 8 классе с русским языком обучения